Лососями називають кілька промислових риб сімейства лососевих. Вони поділяються на дві великі групи - лосось атлантичний (благородний) і лосось тихооткеанский (далекосхідний). Сімейство лососевих включає в себе більше 170 видів риб, найменші з яких мають довжину 13 см, а найбільші можуть досягати 2 метрів. Найбільш відомі представники — сьомга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавича, кумжа, сиг, омуль, голець, харіус, таймень, ленок. Лососеві види риб є одними з найбільш масових мешканців Тихого і Атлантичного океанів, а також водойм із прісною водою, розташованих в північній півкулі.
